山海食堂[美食] 第49节 (第2/9页)

真像马大爷说的那样，面的味道浓郁更胜于?面汤，细腻滑糯，而?且二?者都脱胎于?鸡汤，有种里应外合的巧妙感，鸡汤的鲜味融进了每一根面条里，让人回味不绝，忍不住一口接一口的吃下?去。

    应玲珑不知?道什么时候从厨房走了出来，在他们的旁边坐下?：“大家在宣山玩的还好吧？要是有什么招待不周的地方，尽管提，我们肯定立刻改正。”

    几人都说好，处处都周到，还说再过段时间?还要去一次。

    张老头看着碗里的面，表情严肃：“这面好像不是那么简单，不像是只放了鸡汤。”

    其他人都朝他看去，怎么，这鸡汤面已经这么复杂了，还能有什么名堂？

    应玲珑笑道：“什么都瞒不过您。”

    她娓娓道来：“我觉得纯粹的鸡汤其中?的鲜味太薄，略显平淡，而?且不够挂口，俗话?说，无鸡不鲜、无鸭不香、无骨不浓。所以这和面的鸡汤和二?道的面汤，我都用?的是每四只老母鸡，配上一只公鸭和两斤烤香的大骨这样的比例，炖出来的汤还是以鸡汤的鲜味为主，但是更加厚重香醇。”

    大家齐齐赞叹，说应玲珑真是用?心了。这么一改，确实弥补了鸡汤鲜味略平的缺点。

    张老头更是捧场，嚷嚷着要吃两碗，应玲珑赶紧拦住他，说中?午有拆烩鲢鱼头，让他千万别吃撑了。

    拆烩鲢鱼头！那可是和清炖蟹粉狮子头、扒烧整猪头齐名的“三头”之一，确实要留着肚子，早餐不能吃的太撑。

    张老头先是高兴，接着就有点奇怪：“先是鸡汤面，又是拆烩鲢鱼头，往常可没有这么多费工夫