我在香江当神算 第45节 (第8/10页)

，店员直到打样才能下班回家，通常要到23点，但今天她主动给店员们提前一个小时回家。

    香江收入高，但是工作很卷，也没有工作时间限制，更没有加班工资，几乎所有公司都是这种情况。

    老板提前放他们离开，店员们欣喜若狂，没一会儿就走得干净，生怕老板反悔，苏念星和阿香婆依旧坚守在店里。

    苏念星让阿香婆先回去，“明早还要去买菜。我一个人守着就好了。”

    阿香婆担心客人来了，她一个人忙不过来，坚持陪着她。

    阿香婆觉得现在菜的种类太少了，“我觉得还是得再加菜。你看别的冰室都有许多菜。”

    苏念星担心忙不过来，阿香婆提议可以加点凉菜。

    苏念星迟疑片刻，最终还是答应了。她发现香江开店比内地要困难。

    香江这边不能无缘无故开除员工。而且他们有事请假，老板必须批。

    其次食环署经常过来检查卫生，每一次过来就要停下手头的事情，先应付他们。

    最后开店成本远比她想像得要高。食材价格贵，房租贵，员工用工成本高，利润空间小。在内地食品通常有50%的利润，在这儿可能只有30%。

    所以每个冰室为了提升营业额都是想尽办法加菜品。

    凉菜可以提前准备好，只要重新拌一下，不会挤占厨房空间，也不用占用炒锅。

    她斟酌片刻决定准备凉菜。比如：凉拌花生米、凉拌土豆丝、凉拌三丝、五香牛rou、白切rou、凉拌西红柿、凉拌鱼皮、凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌毛豆，凉拌鸡丝等等。

    凉菜有