锦衣卫蹲妻手札（美食） 第8节 (第3/7页)

梅酱，还有粒粒分明的桂花砂糖，都被盛放在一只分作三格的酱料碟当中。

    至于第二层，则是一盅奶白浓郁香气扑鼻的鸭架白崧豆腐汤。

    而这食盒直翻到最下头，才到了重头戏。一碟子鸭rou连着烤到脆生生的鸭皮，被切成薄片，像牡丹花一样整整齐齐地码放在盘中。

    这鸭子是今日一早炙好的。

    芫娘选好的是七分瘦三分肥的麻鸭，先前便用十几种香料制成的卤水涂抹腌过，清晨才在锅灶上，用专门买的苹果木和梨木柴熏烤。

    这鸭子一边烤，还要一边在外皮上刷蜂蜜水，这样才能将鸭皮烤得油润红亮，焦脆诱人，沾着桂花砂糖入口，才是入口即化，滋味绵长。

    至于鸭rou，也颇有讲究，得待麻鸭皮rou之间的肥脂都化作油水从鸭子上滴落，那果木的香气便也被熏腾进鸭rou当中，将鸭rou烤得酥而不腻。

    若是配着酸梅酱，则是南方那头时兴的吃法，空口生津，酸甜可口。

    若是配着甜酱，便又是顺天的吃法，配上葱白丝与黄瓜，和着薄薄的卷饼，才称的上一句滋味丰腴。

    至于最后片尽鸭rou的鸭架，也不曾浪费。

    调和了白崧与豆腐，只加少许胡椒调味，便能炖成浓郁醇香的汤汁。

    半只鸭子虽给每人分不得几块，可好在红芍能全须全尾地在县衙大牢里头走上一遭，大家心下高兴，便都吃得欢欢喜喜。

    只有红芍从都到尾都是满脸的忧心忡忡，她才喝下两口汤，便又忍不住望向芫娘：“芫娘，你这几日可见着姜禄了？你的玉环找到没有？”

    芫娘听到这，原本笑吟吟的表