第9章 豆腐 (第2/4页)

个问题，但可以忽略，因为无法对这一环节作高要求，其次浸泡的时间长短，很影响最终豆腐的质量，然后是把浸泡过的豆子磨成豆浆，这又是一个重要环节。

    是用那种土式的石磨人工来磨，还是用现代化的自动打磨机磨？

    两种加工，做出的豆腐差别很大！

    然后还有卤水的选择、点卤的时间、点卤时的火候控制、卤水加入的多少……

    许许多多的相关知识在许广陵脑海里闪过，从黄豆到豆腐，这整个过程中的一整套工序，每一个环节中的要求、差异以及可能存在的问题，许广陵发现他是清清楚楚，其间决无任何一点可能存在含糊的地方，用华夏民间那句老话说，真是眼里容不得一粒沙子！

    然而稍微理智一点地想想，又或者说站在“旁观者”的立场来看此事，这里面那么多的知识和讲究，那真是太复杂太复杂了，一个人，需要多长时间才能把这个行当里的这些东西都掌握到通透？

    几十年不说，几年总是需要的吧？

    但是现在，许广陵发现他对这些东西，是了如指掌，继“土豆鉴别专家”之后，他现在似乎又可以挂名“豆腐制作及鉴别专家”了。对的，没错，除了鉴别之外，还有制作。

    许广陵毫不怀疑，此时，只要给他需要的原料和工具，他就可以做出最好的豆腐来。

    不是优质。

    是“最好”！

    一时间，许广陵再次地茫然了。

    这究竟是怎么回事呢？一夜过去，他似乎并没有像昨晚想象的那样被什么异种生物给夺体，他还是他，他的思维、他的记忆、他的情感，这一切都告诉他，他确实还是许广陵。