我有一辆美食餐车 第127节 (第3/8页)

滋滋作响的油脂泡泡，内部充盈的汁水在高温催促下不断被逼出，却在汇聚成成片水液之前，及时的被火焰逼回，将它死死的禁锢在内部，不流露分毫。

    申屠义见状微微蹙眉，炭烤牛舌的精髓就在于火候与rou质的碰撞，多一分会老会干，少一分会腥会生，对火候的要求极高。

    之所以要把舌尖与舌中分别切成不同厚度，也是因为各个部分的rou质软硬不同，舌尖吃的是脆嫩，舌中吃的的弹韧。

    但她竟然都切成一样的厚度，烤制的时间也是一样的，如果将就舌尖的时间，舌中不可能熟透，将就舌中的时间，舌尖又会过硬，很难做到兼顾。

    这摆明就是贪多嚼不烂啊。

    申屠义摇头，十分不赞成这种为了增加营业额，毫无专业精神的行为。

    就在这时，前排的食客拿到刚出炉的牛舌，朝他走来，一边耸动鼻尖闻着香味，一边痴迷的看着盒子里的牛舌。

    纸盒里的牛舌有五片，舌尖在前，舌中在后，斜斜的躺在莹白的纸盒里。

    牛舌表皮烤制焦黄，覆在表面上的油脂泡泡还在乐此不疲的跃动着，除了椒盐再无其他调味品。

    那人走到申屠义旁边时，实在忍不住，驻足夹了一块舌前部分送进嘴巴。

    申屠义的视线鬼使神差的看向他的嘴巴，舌尖入口那一刻，隐约能听到咀嚼时咯吱咯吱的脆响，伴随着那人惊艳的喟叹，吃完了舌尖，那人又夹起后面的舌中，这次，他并未一口闷，而是用筷子夹着，咬了一半。

    比起舌尖的脆嫩，舌中的rou质偏韧，一口咬下时有了轻微的撕扯动作，但因为