第两百四十三章 春宵一刻 (第1/4页)

    谢玉轩的婚礼，需要准备的东西确实多，毕竟古代的婚礼程序本来就很繁杂，加上谢玉轩把现代的一些元素加了进来，另外，他还要准备十几个新菜，让所有来宾一饱口福,给他们留下最深刻的印象。

    谢玉轩准备把中国传统四大菜系，每个菜系都弄几个名菜。

    为了能在婚宴上做到首秀，谢玉轩严令，厨子们学会这些菜后，不得做给客人吃。

    四大传统菜系，指的是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的总称。

    菜系，也称帮菜,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色。

    其中鲁菜用了葱烧海参、烩乌鱼蛋汤、白扒四宝、蟹黄鱼翅。

    川菜以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜，谢玉轩就选用了回锅rou、口水鸡、水煮rou片、开水白菜。

    粤菜特点是丰富精细的选材和清淡的口味，粤菜可选原料多，自然也就精细。谢玉轩选用了烧鹅、烤乳猪、鲍汁扣辽参、麒麟鲈鱼四个菜。

    淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。谢玉轩仔细挑选了四个字：清炖蟹粉狮子头、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴rou。

    另外,再加个四个凉菜,四样点心,总共二十四个菜。

    要不是谢玉轩发明了转桌，恐怕宾客都夹