侯门弃妇的悠闲生活（美食） 第12节 (第2/2页)

才买两棵回来。

    回到家中，卓春雪去淘米蒸饭，顾明筝倒掉排骨泡出来的血水，又舀清水洗了两遍，开始放调料腌制。

    腌好排骨后，顾明筝去割了点五花rou来洗干净，切成四四方方的rou块。

    卓春雪蒸好饭过来，瞧见顾明筝切rou，询问道：“小姐，你这是要做什么菜？”

    “土豆炖rou。”顾明筝说。

    卓春雪笑了笑，“那我去削土豆，要几个？”

    “六个吧。”

    卓春雪点了点头，转身去拿了土豆出来削。

    她切好了rou，卓春雪也削好了土豆。

    切好的rou放在铜盆里，近乎小半盆。

    卓春雪下意识觉得这些rou太多了，但转念就想到昨日的炖羊rou。

    当时卓春雪还想着毕竟是炖菜，一顿吃不完第二顿还可以吃，但没想到她和顾明筝一顿就吃完了那条羊腿。

    想到那锅羊汤，那些羊rou，卓春雪一句多余的话都没有，只是默默地给顾明筝打下手。

    五花rou炖土豆这道菜，顾明筝喜欢吃炖得软烂的，更入味而且土豆口感绵密。

    只不过做起来会稍微费时。

    饭刚蒸上，等饭熟也要好一会儿，趁着蒸饭间隙，顾明筝准备把rou也给炖上。

    先把rou热油下锅翻炒，让卓春雪搅拌着，她去切了土豆，切了葱姜。

    葱姜香叶必不可少。

    虽说料都是这些料，可放少了没味儿，放多了会让食材失去原来的味道，把握好调料的多少也是做好一道菜的关键。

    等着rou翻炒到金黄，顾明筝把rou捞起来，放下切成块的土豆翻炒，土豆块炒变色后，顾明筝把土豆扒拉到一旁，放入葱姜翻炒，最后才将rou倒回去。

    rou和土豆一起翻炒后加入水，水量没过食材刚刚好。

    顾明筝将香叶八角等香料放下去，又放了点盐和酱油。

    都妥当后盖上盖子开始炖煮。

    炖rou和蒸饭都要等，中午还没有汤，顾明筝准备做个萝卜rou丸汤喝一喝。

    她拿了俩萝卜过来，削皮切丝，放盐腌制出水，等萝卜出水的过程中她割了点rou来剁rou泥。

    rou泥剁好，刚才腌制的萝卜丝出了许多水，顾明筝用手捏去了萝卜丝里的水分，再将丝剁碎放入rou泥里，加入少量的面粉，放入盐，搅拌均匀，捏成团。

    卓春雪跟着顾明筝一起做，二人做着做着便笑了起来。

    顾明筝说：“等过两日天晴了，咱们去集市上买几只鸡鸭，再把后院的杂草锄了，翻出来做菜园子。”

    卓春雪点了点头，随即道：“后院荒废许久了，翻地估计要找几个人帮忙。”

    “嗯，化雪后看。”

    灶上的甑子开始冒热气了，顾明筝捏完萝卜丸子，去看了看米饭，可以倒出来弄了蒸第二遍了。

    顾明筝拿来了簸箕，将甑子里的米饭倒了出来。

    蒸饭不似直接煮，比较容易夹生，避免夹生中途倒出来打散继续蒸，能把米饭蒸得更软一些。

    弄好了米饭，锅里的rou也开始散出香味。

    顾明筝揭开盖子搅拌搅拌，瞧着汤汁有些少了，她猫着腰将柴火拿出来了一些，小火慢炖汤汁不容易流失。

    等了一刻钟后，rou炖好了。

    顾明筝把炖rou盛起来，洗锅后开始炸排骨。

    薄荷炸排骨是顾明筝很爱的一道菜，但末日来临后她找不到薄荷了，细算起来她已有十几年没吃过这道菜。

    排骨还没下锅，她嘴里就开始疯狂分泌口水。

    炸排骨需要大量的油，热油后倒入排骨。

    这排骨炸好了表面金黄外焦里嫩，没炸好就是外面糊里面生。

    第一遍炸排骨的油温不能过高，炸个半刻钟后将排骨炸到六七成熟，需要迅速将其捞起来。

    第二遍复炸，顾明筝往灶里添了柴，等油温到顶时候倒入排骨，随即放入薄荷等调料。

    鲜嫩的薄荷叶放进去的一瞬间味道便被激发出来，整个厨房都飘着浓郁的香味，卓春雪站在身后吞了吞口水，她不爱薄荷，觉得这个东西臭臭的，也只有那些故作风雅的人会拿来当茶引泡了喝。

    她从未想过薄荷还能这样炸了吃。

    看着薄荷在热油中变酥脆，卓春雪没去想它好不好吃，只想着那被炸得金黄的排骨，一定是非常好吃的。

    隔壁的徐嬷嬷正在煮馄饨，方锦她们都在，满怀期待的等着午饭。

    这馄饨还没煮熟，先是闻到了炖rou的香气，后又闻到霸道的炸rou味儿。

    赵禹耸了耸鼻子，惊呼道：“好香啊！”

    “隔壁娘子是在做什么吃？”